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冷たい前菜
ズワイ蟹とパルミジャーノのミルフィーユ
三種海老のマリネ
シェフ特製７時間燻製のサーモンの一皿
フォアグラのブリュレ雲丹のカクテル キャビア添え（+\500） シャラン鴨のサラダ仕立て ヴィンコットソース チコリと梨のブルーチーズ風味 本日のお皿 各\2,000 |
温かい前菜 ラングスティーヌのクルスティアン フォアグラのポアレ 帆立貝とセップ茸のラヴィオリ 仔牛の胸腺肉のムニエール ブーダンのタルト 鮑のソテー（+\1200） シェフお薦めの一品 本日のパスタ 各\2,500 |
主菜 市場からの鮮魚料理
和牛頬肉のブレゼ ポルト酒風味
仔羊のローストアンガス牛のグリエ
イベリコ豚の燻製風味ロースト
シャラン鴨のロースト本日のジビエ料理 秘密のお皿（+\500〜） 各\3,600 (ハーフ 各\2,500) |
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デザート 柚子のブランマンジェ 季節のモンブラン 薩摩芋とキャラメル “枯葉仕立て” ノルマンディー風クレープ 無花果のポルト酒風味
和栗と木の実の“ガレット ボヌール”メープルのグラス
熱々ショコラ “生姜の香り” 本日のデザート 各\1,200 |
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 ※お二人様より承ります。 \6,000 3皿の料理・デザート・お飲み物 \8,000 4皿の料理・デザート・お飲み物 \10,000 5皿の料理・デザート・お飲み物 |
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